Wie viele sind wirklich allergisch gegen Lebensmittel?

Anonim

Wir sprechen immer mehr über Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten, und im täglichen Leben begegnen uns immer wieder Menschen, die sich selbst als allergisch oder unverträglich gegenüber bestimmten Nahrungsmitteln bezeichnen. Aber wie viele leiden sie wirklich? Überraschenderweise gibt es keine genaue Antwort. Eine neue Studie quantifiziert das Phänomen und liefert ein genaueres Bild der tatsächlichen Ausbreitung der Störung in der westlichen Bevölkerung.

Weniger als erwartet. Eine Gruppe von Forschern der Harvard Medical School analysierte die Gesundheitsdaten von 2, 7 Millionen in der Region Boston registrierten Erwachsenen und identifizierte etwa 97.000 Fälle von Menschen, die wegen einer verursachten Nebenwirkung ins Krankenhaus kamen oder zum Arzt gingen von Nahrungsmitteln: Nesselsucht, Erbrechen, Atembeschwerden, Niesen bis hin zu anaphylaktischem Schock. Insgesamt lag der Prozentsatz der Menschen mit Lebensmittelallergien bei 3, 6 Prozent, was weniger als einer von 25 Menschen in der US-Bevölkerung entspricht, als bisher angenommen.

Variable Schätzungen. Nach jüngsten Schätzungen litten 5% der Erwachsenen und 8% der Kinder an einer Nahrungsmittelallergie. Aber auch die Zahlen variieren stark und bewegen sich sogar zwischen einem und zwanzig Prozent. Ein Grund dafür ist, dass diese Statistiken häufig auf Symptomen basieren, die von Patienten gemeldet wurden, und auf nicht standardisierten Tests. Darüber hinaus ist es für Ärzte nicht einfach, Nahrungsmittelallergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu unterscheiden und zu diagnostizieren.

Allergien gegen Unverträglichkeiten. Die Wissenschaft unterscheidet genau zwischen Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Überempfindlichkeitsreaktionen auf Lebensmittel, an denen das Immunsystem beteiligt ist, gelten als Allergien, bei denen ein bestimmter Proteinbestandteil als Feind erkannt und gegen eine Kategorie von Antikörpern, die als Immunglobuline bezeichnet werden, ausgelöst wird In einer Reihe von Reaktionen verursachen sie die typischen Symptome: von Schwellung über Juckreiz bis zum Absinken des Blutdrucks und in den schwersten Fällen Atembeschwerden und anaphylaktischen Schock.

Die Unverträglichkeiten sind vielmehr alle Reaktionen, bei denen das Immunsystem nicht ins Spiel kommt, beispielsweise solche, die durch einen Mangel des Enzyms verursacht werden, das ein bestimmtes Lebensmittel verdauen muss (das typischste ist die Laktose, der in Milchprodukten enthaltene Zucker), oder aus eine Reaktion auf einige Lebensmittel, die reich an Substanzen wie Histamin sind, die in Wein, Bier, Schokolade, Thunfisch oder Tyramin enthalten sind und in vielen alten Käsesorten enthalten sind.

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Die Unterscheidung scheint klar zu sein, aber in Wirklichkeit ist es nicht trivial, eine Allergie zu erkennen, von einer Unverträglichkeit zu unterscheiden, sie zu diagnostizieren und zu behandeln.

Wenn das Problem die Erdnuss ist. Jüngsten Forschungsergebnissen zufolge sind viele in nordeuropäischen Ländern und in den USA sehr verbreitete und in Italien seltenere Erdnussallergiediagnosen falsch. Und Menschen, die auf einen Nusstyp reagieren, haben möglicherweise tatsächlich keine Probleme mit anderen, auch wenn die diagnostischen Tests positiv sind. 96 Prozent der Studienteilnehmer, die gegen Erdnüsse allergisch waren, konnten problemlos andere Nusssorten verzehren.

Land du gehst, Allergie du findest. Auch die Häufigkeit von Nahrungsmittelallergien ist von Ort zu Ort sehr unterschiedlich: In Europa sind Haselnuss und Apfel die beiden Lebensmittel, die die Bewohner am häufigsten dazu bringen, ins Krankenhaus zu gehen. Ein "aufstrebendes" Allergen besteht aus Sonnenblumenkernen, während in der Schweiz eine Selleriewurzelallergie weit verbreitet ist.