Giftspezialität: 6 zu vermeidende Lebensmittel

Anonim

Fugu. Nach Meinung einiger Feinschmecker gibt es köstliche Gerichte, die auch vor dem Gaumen eine Herausforderung für das Schicksal und die Widerstandskraft unseres Organismus darstellen: feine und giftige Lebensmittel wie Fugu oder Kugelfisch, der in Japan als Delikatesse und Delikatesse gilt kann bis zu 200 euro pro gericht kosten. Aber seine inneren Organe sind tödlich giftig und das Gesetz verlangt, dass nur autorisierte und geschulte Köche es zubereiten, um den Fisch für den Verzehr zu entgiften. Die Rezepte? Es kann zusammen mit Gemüse (Fugu-Chiri) gekocht, gebraten (Fugu-Kara-Age) oder roh in Fugu-Sashimi (Fugu-Sashi oder Tessa) belassen werden. Aber nicht in Italien, wo die Verwendung in der Küche seit 1992 verboten ist.

Ackee. Beliebt in Jamaika, ist es eine Pflanze, die reich an Eiweiß, Vitamin A und essentiellen Fettsäuren ist - aber es hat auch das Potenzial, jeden zu töten, der es aufgrund seines Hypoglycin-Gehalts isst: um Erbrechen zu vermeiden (genauer gesagt, die "jamaikanische Erbrechen-Krankheit"), Krämpfe und tödliche Hypoglykämie, diejenigen, die es konsumieren, müssen die Samen und die giftigen roten und schwarzen Teile ablösen, um die inneren gelben Teile zu erreichen, die sicher wären.

Riesiger Ochsenfrosch. In Namibia gilt es als Delikatesse. Es kann jedoch nur zu bestimmten Jahreszeiten gegessen werden, wenn sich der Frosch in der Paarungszeit befindet und die Giftstoffe auf Haut und Organen geringer sind. Experten zufolge sind die jüngeren Frösche am tödlichsten, da sie eine solche Menge giftiger Substanzen enthalten können, dass sie zu Nierenversagen führen.

Casu Marzu. Der feine sardische Käse ist bekannt dafür, dass er die Larven der Käsefliege beherbergt, die ihn fermentieren, bis er extrem weich und würzig wird. Es ist nicht tödlich wie die anderen Gerichte dieser Fotogalerie, aber es wurde in der EU verboten, da es einige Probleme gibt: Die Larven könnten sich in die Magenschleimhaut graben und Erbrechen, Durchfall und Krämpfe verursachen. Aber nicht jeder glaubt das: Sardinien hat es in die Liste der traditionellen italienischen Lebensmittel aufgenommen, um es zu schützen und seine Ernährungstradition fortzusetzen.

Hákarl. Land du gehst, Delikatesse du findest. In Island gibt es zum Beispiel den fermentierten Grönlandhai, der, wenn er nicht richtig zubereitet wird, diejenigen vergiften kann, die ihn konsumieren. Seltsamerweise wird der Hai nach dem Vergraben vier oder fünf Monate lang zum Trocknen aufgehängt, um die Harnsäure im Fleisch (der Hai hat keine Nieren) zu entfernen, die es unmöglich machen würde, ihn zu verzehren. Das Ergebnis ist ein ziemlich entscheidender Geschmack und ein Geruch, der laut einigen an Ammoniak erinnert und ihn für die ältere Generation der Isländer besonders angenehm macht.

Silbriger Kugelfisch. Die jüngste Sichtung in unseren Meeren wird mit Sorge um die Erhaltung der biologischen Vielfalt der Meere gesehen: Es handelt sich um eine vorherrschende Art, die im Wettbewerb mit einheimischen fleischfressenden Fischen steht und sich mit großer Geschwindigkeit fortpflanzen kann. Aber nicht nur. Obwohl es an einigen Stellen im Indischen Ozean als Delikatesse gilt, enthalten Leber, Haut und Fortpflanzungsorgane des Silberkugelfisches Tetrodotoxin, eine giftige Substanz, die tödliche Muskelparalyse und Atemprobleme verursachen kann und die sogar dem langen Kochen widersteht. Im Jahr 2004 hat die EU eine Verordnung erlassen, die das Inverkehrbringen der gesamten Familie der Tetraodontidae verbietet, zu der der Silberkugelfisch (Lagocephalus sceleratus) gehört.

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