Warum bringen Linsen uns zum Fürzen?

Anonim

Auf Linsen zum Silvesterdinner kann nicht verzichtet werden, weil sie - so heißt es - Wohlstand bringen. Sie wissen jedoch, dass es einen Nachteil gibt: Sie können peinliche Rätsel verursachen. Warum verursachen Impulse Blähungen ? Hier ist eine kurze wissenschaftliche Erklärung.

Hülsenfrüchte, auch musikalische Früchte genannt, sind die Knospen der großen Gemüsegruppe der Hülsenfrüchte. Sie enthalten drei besondere Oligosaccharide: Stachiosum, Verbascose und Raffinose, Zucker (sogenannte Glucide), die für Hülsenfrüchte typisch sind, die durch die Vereinigung mehrerer Monosaccharide gebildet werden.

Wie der Darm funktioniert Image Ein Artikel des Neuen befasst sich ausführlich mit den tausend Tugenden von Linsen
Januar konzentrieren sich auf Zeitungskioske. |

Energiequelle. Diese Kohlenhydrate sind essentiell für die Keimung des Samens, aber auch für den Menschen unverdaulich : Uns fehlt das spezifische Darmenzym. Darmflorabakterien können sie jedoch als Energiequelle nutzen, sie aufnehmen und aus dem Darm entfernen.

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Dies gelingt ihnen dank der Fermentation, die für Bakterien nützlich ist, aber auch Abfallstoffe produziert, die hauptsächlich aus Gas (Kohlendioxid, Wasserstoff und Methan) bestehen und zu Blähungen führen. Irgendwelche Ratschläge? Ein längeres Einweichen (12-15 Stunden) vor dem Kochen verringert den Gehalt an Oligosacchariden und begrenzt diese unangenehmen und oft unvermeidlichen Unannehmlichkeiten.