Iss Insekten, um den Planeten zu retten | Technologie 2020

Anonim

Riccardo Pavone, 27. Januar 2011 Heutzutage gibt es nur zwei Möglichkeiten, jemanden zu sehen, der Insekten isst: einen Mann im Fernsehen zu beobachten, der es tut, um an den seltsamsten Orten zu überleben, oder an exotische Orte zu gehen, an denen die köstliche und nahrhafte Mahlzeit auf Proteinbasis nur mit Neugierde oder Ekel gesehen wird vom westlichen Touristenauge ( siehe auch die Folge von Focus On Top ). Aber eine insektenbasierte Ernährung ist alles andere als unglaublich. Es ist umweltfreundlich! Eine Studie der Universität Wageningen in den Niederlanden ergab, dass Insektenfleisch so nahrhaft ist wie ein Steak (und das war eigentlich schon bekannt), aber vor allem hat es keine Auswirkungen.

Ausgabe von Emissionen Durch die Berechnung der Treibhausgasmenge (im speziellen Fall Methan und Stickstoffoxid), die von den 5 verschiedenen Insektenarten erzeugt wird, und den Vergleich mit der Menge von Rindern und Schweinen haben Forscher gezeigt, dass Insekten pro Kilo etwa 99% weniger Schadstoffe verursachen von Wiederkäuern und mindestens der Hälfte der Schweine. Eine schöne Einsparung, zumal die Rindfleisch- und Schweinefleischindustrie rund 18% der weltweiten CO2-Emissionen verursacht (und somit eine Ursache für den Klimawandel ist). Auch wenn die Studie nicht den gesamten Produktionszyklus berücksichtigt, der für große Einzelhändler erforderlich ist, verfügt Insektenfleisch im Prinzip über alle Voraussetzungen, um das Rindfleisch in der zukünftigen nachhaltigen Gesellschaft zu ersetzen. Es bleibt nur ein Zweifel: Sind wir wirklich sicher, dass wir eine Handvoll Heuschrecken einem saftigen Florentiner vorziehen? Wenden Sie sich an die ursprüngliche Forschung

Ein Berg von Lebensmitteln, frisch oder verpackt, aber essbar und gut, in den Müll geworfen. Vor ein paar Tagen schrieb Le Monde, dass in Frankreich das Essen, das jedes Jahr weggeworfen wird, 50 Euro pro Einwohner wert ist. Und dass nach Angaben der FAO weltweit nur die Hälfte der Lebensmittel tatsächlich konsumiert wird. In den Vereinigten Staaten landen 40 Prozent der produzierten Lebensmittel auf Mülldeponien, und die Briten verschwenden jährlich 20 Milliarden US-Dollar. In Italien werden nach einer Umfrage des Last-Minute-Marktes der Universität Bologna jährlich 20 Millionen Tonnen Lebensmittel für einen Wert von 37 Milliarden Euro verschwendet, was 3 Prozent des BIP entspricht. Eine Menge von Mahlzeiten, die 44 Millionen Menschen ernähren würde, das ist die gesamte spanische Bevölkerung.

Coldiretti fügt hinzu, dass 30 Prozent der Produkte, die wir kaufen, im Müll landen und Anti-Abfall-Produkte empfehlen. Für die Wiederverwendung von Mittag- und Abendessenresten eignen sich am besten Fleischbällchen, Nudelomeletts und rustikale Pizzen. Sogar die Früchte können aus dem Müll gerettet, zu Marmeladen gekocht, karamellisiert oder einfach in den Obstsalat gegeben werden. Lebensmittelabfälle entstehen nicht nur in den Häusern der Verbraucher. Oftmals ziehen sich die großen Einzelhändler aus den Regalen zurück und werfen viele noch gute Produkte weg, aber niemand kauft, weil sie zu nahe am Verfallsdatum sind oder "außerhalb der Saison". In Mailand landen zum Beispiel 180 Zentner Brot pro Tag im Korb. Und etwa 1 Prozent des Supermarktumsatzes, einschließlich Obst, Gemüse, Milchprodukte und Nudeln, fließen aufgrund der nicht verkauften Ware nicht in die Kassen.