Der Fisch: Was muss auf dem Etikett stehen? | Verhalten 2020

Anonim

Laut Gesetz sollten auf verpackten und lose Fischprodukten drei Angaben erscheinen, erklärt Altroconsumo, die Lebensmittelarbeiterin Emanuela Bianchi.

  • der Name der Fischart in italienischer Sprache (z. B. Thunfisch);
  • die Produktionsmethode (gefischt oder gezüchtet);
  • der Ursprung : das Land für das gezüchtete Produkt, ansonsten der Ort des Fischfangs.
  • Diese Vorschriften gelten für frischen oder gefrorenen Fisch, Weichtiere und Krebstiere, ganz oder verarbeitet (in Scheiben und Filets umgewandelt), jedoch nicht für Fertiggerichte und Konservenprodukte - beispielsweise Thunfischkonserven.

    Image Trapani Großhandel Fischmarkt: ein gutes Etikett. |

    "Zu diesem Thema ergab die jüngste Umfrage von Altroconsumo im Jahr 2011, dass Etiketten auf lokalen Märkten und von Fischhändlern häufig unvollständig sind, seltener in Supermärkten", sagt Bianchi. In den meisten Fällen betrafen die Auslassungen den Herkunftsort und die jeweilige Zucht / Fischerei.

    UNVOLLSTÄNDIGE NAMEN. Darüber hinaus enthält der Verkäufer nicht immer den vollständigen Namen der verkauften Art, der aus der durch ein Ad-hoc-Gesetzesdekret festgelegten Liste hervorgeht. "Zum Beispiel kann sich das Wort" Thunfisch "" nur auf den roten Typ beziehen, andernfalls sollte es "gelbe Flosse", "Atlantik" usw. angeben. Wenn ein Oktopus aus Mexiko stammt, muss er dem "mexikanischen" Namen hinzugefügt werden: Oktopus allein reicht nicht aus. "Sinnbildlich ist der Nilbarsch (Lates niloticus), der vor einigen Jahren als Barsch tout-court verkauft wurde.

    Image Hinter dem hohen Verzehr von Haifleisch stehen auch kommerzielle Betrugsfälle, die Schmirgelstücke (Lamna nasus), einen Hai im Wert von 2 Euro pro kg, für Schwertfischscheiben (Xiphias gladius) passieren lassen, die die Öffentlichkeit bekommen kann bei 20-25 euro pro kg. | ilgiornaledeimarinai.it

    REPLACEMENTS. Die häufigsten aufgedeckten Betrugsfälle? Emery verkauft für Dogfish, Pangasius für Grouper, Schellfisch für Kabeljau. "Aber der Verkäufer ist nicht immer verantwortlich, der Betrug könnte am Lieferanten liegen", sagt Emanuela Bianchi. In diesen Fällen hat der Verbraucher selten die Möglichkeit, sich zu verteidigen: Es ist schwierig, die Kette hinaufzugehen, aber auch ein Filet von einem Slicer und sogar einen von einem frischen aufgetauten Fisch zu erkennen. Es bleibt nur das Vertrauen in den Verkäufer.

    Für den in Restaurants servierten Fisch besteht keine Verpflichtung zur Herkunftsangabe.

    Um den Verbrauchern gerecht zu werden, die über die Verbände detailliertere Informationen anfordern, gelten in der Europäischen Union seit dem 13. Dezember 2014 neue Vorschriften . Folgendes muss auf dem Etikett angegeben sein:

  • der Handelsname und der wissenschaftliche Name des Fisches (es kann einige Betrugsfälle vermeiden, wie das Verkaufen eines Fisches für einen anderen mit einem ähnlichen Namen)
  • die genaue Angabe des Fangortes
  • die Werkzeuge für die Erfassung
  • irgendein Auftauen
  • Der derzeitige Wortlaut der Produktionsmethode bleibt unverändert (auf See, in Süßwasser oder in landwirtschaftlichen Betrieben gefischt).

    Image Angeln: die Karte der Fao-Gebiete. |

    Gegenwärtig ist auf den Etiketten für die in Süßwasser gefangenen Erzeugnisse und für die Erzeugnisse der Zucht das Herkunftsmitgliedstaat oder das Herkunftsdrittland anzugeben. Stattdessen ist die Angabe für den Fang im Code enthalten, wobei das Recht zur genaueren Angabe des Fanggebiets dient (z. B. Tyrrhenisches Meer, FAO-Zone Nr. 37). Hier sind die Übereinstimmungen (der obligatorische Teil ist fett gedruckt):

    FAO-Bereich n. 21, Nordwestatlantik

    FAO-Bereich n. 27; 27.III.d, Nordostatlantik und Ostsee

    FAO-Bereich n. 31, westlicher Zentralatlantik

    FAO-Bereich n. 34, Zentralostatlantik

    FAO-Bereich n. 41, südwestlicher Atlantik

    FAO-Bereich n. 47, Südostatlantik

    FAO-Bereich n. 37, 1; 37, 2; 37, 3; 37, 4, Mittelmeer und Schwarzes Meer

    FAO-Bereich n. 51; 57, Indischer Ozean

    FAO-Bereich n. 61; 67; 71; 77; 81; 87, Pazifik

    FAO-Bereich n. 48; 58; 88, Antarktischer Ozean

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